Glisemik yük

Neden gerekli?

Glisemik indeks yalnız hızı anlatır, miktarı anlatmaz. Karpuzun indeksi yüksektir, ama bir dilimde karbonhidrat azdır; bu yüzden bir dilimin glisemik yükü düşüktür. Bir tabak pilavın ise hem indeksi hem miktarı yüksek olduğu için yükü de yüksektir.

Nasıl hesaplanır?

Glisemik indeks, porsiyondaki karbonhidrat gramıyla çarpılır ve 100'e bölünür. Uluslararası tablolarda 10 ve altı düşük, 20 ve üstü yüksek glisemik yük sayılır. Günlük hayatta bu hesabı yapmak gerekmez; porsiyona dikkat etmek yeterlidir.

Lipödem diyetiyle ilişkisi

Lipödem diyetinde ekmek ya da pilav tümüyle bırakılmak zorunda değildir. Porsiyonu küçültmek ve tam tahıllı türünü seçmek glisemik yükü azaltır. Ekmek seçimi için lipödemde ekmek ve tahıllar rehberine bakabilirsiniz. Öğüne posa yönünden zengin sebze ve bakliyat eklemek de aynı yönde etki eder.

Pratikte glisemik yükü düşürmenin yolları basittir: tabağın yarısını sebze yapmak, ekmek ya da pilavı küçük porsiyonla sınırlamak, meyveyi tek başına değil yoğurt ya da cevizle yemek. Böylece karbonhidrat sofrada kalır, kan şekeri daha dengeli seyreder.